Betijas kūkas

Bērnības klasika - biezpiena mājiņas. Ātri pagatavojamas un dikti gardas!

Ņem šo kā ideju gardai maltītei un izmanto to, kas ledusskapī atrodams! :)

Humuss ir, manuprāt, gardākā mērcīte/krēms, ko var ēst gan ar dārzeņiem, gan uz maizītes, gan izmantot salātu mērcēs. Ir tik daudz variantu!

Šokolādes desa jeb saldā brunete daudziem ir bērnības garša. Šoreiz piedāvāju 2 dažādas receptes - abas gana vienkāršas, taču ar savām garšas atšķirībām. Teikšu godīgi - man grūti izvēlēties, kura garšoja labāk. Devu nogaršot gan draugiem, gan ģimenei un katram bija savs viedoklis. Desa, kur izmantota šokolāde ir šokolādīgāka, labāk kūst uz mēles, bet desa ar kakao ir saldāka un drupenāka. Es tomēr iesaku izmēģināt abas receptes, jo tās ir tik elementāras, un, tici man, no ledusskapja pazudīs zibenīgi! :)


Sastāvdaļas tumšās šokolādes desai:
170 g cepumu
200 g tumšās šokolādes (galvenais izmantot tādu, kas pašam garšo)
100 g sviesta
120 ml piena
~60 g marmelādes/riekstu/žāvētu augļu (ja vēlas ) - es liku sašķeltas mandeles
1 ēdamk rums/liķieris/vaniļas ekstrakts (ja vēlas) - es liku Amaretto mandeļu liķieri
pūdercukurs ārpusei

Pagatavošana:

1. Katliņā ielej nedaudz ūdens, ļauj tam gandrīz vārīties. Virs tā liek lielu bļodu, kuras apakšpuse nepieskaras ūdenim (ūdens tvaiks sasildīs bļodu un izkausēs šokolādi). Bļodā liek sviestu un šokolādi, kas salauzta gabaliņos. Ik pa brīdim apmaisa līdz masa viendabīga. Noņem no plīts.
2. Cepumus sadrupina - var vienkārši salauzt gabaliņos ar pirkstiem, izmantot piestu vai mīklas rulli. Svarīgi, ka cepumi nav pārāk smalkā konsistencē.
3. Riekstus, marmelādi vai žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos, ja tie tiek izmantoti.
4. Vēl siltajai šokolādes masai pievieno pienu un alkoholu. 
5. Iemaisa cepumus un riekstus/žāvētos augļus/marmelādi līdz visi cepumi pilnībā noklāti ar šokolādi.
6. Bļodu liek ledusskapī uz ~30min, lai masa nedaudz sacietē un būtu vieglāk izveidot desas formu.
7. Uz lielas pārtikas plēves loksnes uzliek šokolādes masu, satin kā desu, galus aizrullējot. Liek ledusskapī (uz vismaz 4 stundām) vai saldētavā (uz vismaz 1.5 stundu ) līdz desa sastingusi.
8. Desu iztin no plēves, apkaisa ar pūdercukuru no visām pusēm. Griež šķēlēs ar asu nazi.

Uglabā ledusskapī 3 dienas vai saldētavā(neiztītā veidā) daaaudz ilgāk. :)
~60 g marmelādes/riekstu/žāvētu augļu (ja vēlas ) - es liku žāvētas dzērvenes

 Pēdējā laikā šīs ir manas visbiežāk gatavotās brokastis! Smelies iedvesmu un pagatavo arī tu kaut ko gardu un veselīgu! :)

Sastāvdaļas (sanāks ~14 bumbiņas):
15 dateles (es izmantoju tās, kas veikalos stāv ledusskapjos, jo ir ļoti mīkstas un svaigas)
30 g kakao
150 g lazdu riekstu + 14 veseli, ko likt pildījumā
1 ēdamkarote karoba pulvera (ja nav, var aizstāt ar kakao)
šķipsna sāls

Pagatavošana:

1. Ja izmanto dateles, kas nav mīkstas un sulīgas, tās iemērc siltā ūdenī un ļauj pastāvēt vismaz 30 minūtes. 
2. Dateles noskalo, nosusina un no katras izņem kauliņu. Ja ir pacietība, var noņemt nost arī dateļu miziņu, lai bumbiņas būtu krēmīgākas.
3. Virtuves kombainā liek 150 g lazdu riekstu, pulsē, līdz tie nelielos gabaliņos (skatīt video). Apmēram 1/3 riekstu ieber bļodiņā un pataupa dekorēšanai.
4. Atlikušās 2/3 riekstu smalcina, līdz no tiem sāk izdalīties eļļa, masa sāk nedaudz lipt kopā.
5. Pievieno sāli, kakao, karobu un dateles. Visu blenderē līdz iegūta viendabīga konsistence.
6. Ja masa pārāk sausa, var pievienot ēdamkaroti augu valsts piena (piemēram, mandeļu) vai vēl kādu dateli. Ja masa pārāk mīksta, tai var pievienot vēl kakao vai arī ielikt ledusskapī nedaudz sacietēt.
7. Veido bumbiņas - paņem apmēram ēdamkaroti kakao masas, centrā ieliek 1 riekstu un sarullē bumbiņā.
8. Katru bumbiņu apviļā pataupītajos sasmalcinātajos riekstos, nedaudz piespiežot, lai tie labāk turētos.

Manuprāt, nav nekā labāka par mājās gatavotu karameļu mērci. Turklāt, vari to pielāgot savai tīkamajai konsistencei. Abas šīs receptes izmantoju gan savās kūkās, gan desertos, gan vienkārši pasniedzot ar savu mīļāko saldējumu.