Kā pagatavot šokolādes desu jeb saldo bruneti - 2 dažādas receptes + VIDEO

by - sestdiena, decembris 15, 2018


Šokolādes desa jeb saldā brunete daudziem ir bērnības garša. Šoreiz piedāvāju 2 dažādas receptes - abas gana vienkāršas, taču ar savām garšas atšķirībām. Teikšu godīgi - man grūti izvēlēties, kura garšoja labāk. Devu nogaršot gan draugiem, gan ģimenei un katram bija savs viedoklis. Desa, kur izmantota šokolāde ir šokolādīgāka, labāk kūst uz mēles, bet desa ar kakao ir saldāka un drupenāka. Es tomēr iesaku izmēģināt abas receptes, jo tās ir tik elementāras, un, tici man, no ledusskapja pazudīs zibenīgi! :)


Sastāvdaļas tumšās šokolādes desai:
170 g cepumu
200 g tumšās šokolādes (galvenais izmantot tādu, kas pašam garšo)
100 g sviesta
120 ml piena
~60 g marmelādes/riekstu/žāvētu augļu (ja vēlas ) - es liku sašķeltas mandeles
1 ēdamk rums/liķieris/vaniļas ekstrakts (ja vēlas) - es liku Amaretto mandeļu liķieri
pūdercukurs ārpusei

Pagatavošana:
  1. Katliņā ielej nedaudz ūdens, ļauj tam gandrīz vārīties. Virs tā liek lielu bļodu, kuras apakšpuse nepieskaras ūdenim (ūdens tvaiks sasildīs bļodu un izkausēs šokolādi). Bļodā liek sviestu un šokolādi, kas salauzta gabaliņos. Ik pa brīdim apmaisa līdz masa viendabīga. Noņem no plīts.
  2. Cepumus sadrupina - var vienkārši salauzt gabaliņos ar pirkstiem, izmantot piestu vai mīklas rulli. Svarīgi, ka cepumi nav pārāk smalkā konsistencē.
  3. Riekstus, marmelādi vai žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos, ja tie tiek izmantoti.
  4. Vēl siltajai šokolādes masai pievieno pienu un alkoholu. 
  5. Iemaisa cepumus un riekstus/žāvētos augļus/marmelādi līdz visi cepumi pilnībā noklāti ar šokolādi.
  6. Bļodu liek ledusskapī uz ~30min, lai masa nedaudz sacietē un būtu vieglāk izveidot desas formu.
  7. Uz lielas pārtikas plēves loksnes uzliek šokolādes masu, satin kā desu, galus aizrullējot. Liek ledusskapī (uz vismaz 4 stundām) vai saldētavā (uz vismaz 1.5 stundu ) līdz desa sastingusi.
  8. Desu iztin no plēves, apkaisa ar pūdercukuru no visām pusēm. Griež šķēlēs ar asu nazi.
Uglabā ledusskapī 3 dienas vai saldētavā(neiztītā veidā) daaaudz ilgāk. :)




Sastāvdaļas šokolādes desai ar kakao un olu dzeltenumiem:
170 g cepumu
4 olu dzeltenumi (baltumus vari izmantot, piemēram, bezē cepumiem)
85 g kakao (bez pievienota cukura)
100 g sviesta
200 g cukura
60 ml ūdens
~60 g marmelādes/riekstu/žāvētu augļu (ja vēlas ) - es liku žāvētas dzērvenes
1 ēdamk rums/liķieris/vaniļas ekstrakts (ja vēlas) - es liku vaniļas ekstraktu

Pagatavošana:
  1. Cepumus sadrupina - var vienkārši salauzt gabaliņos ar pirkstiem, izmantot piestu vai mīklas rulli. Svarīgi, ka cepumi nav pārāk smalkā konsistencē.
  2. Lielā bļodā izmantojot mikseri nedaudz sakuļ olu dzeltenumus.
  3. Katliņā liek cukuru un ūdeni. Ja uz katla malām pielipuši cukura graudiņi, tos ieskalo atpakaļ sīrupā ar mitru otu. Ļauj uzvārīties un nemaisa. Sīrups ir gatavs, kad tas vārījies ~5min un burbuļi ir kļuvuši nedaudz mazāki.
  4. Ar ieslēgtu mikseri  uzmanīgi tievā strūkliņā olu dzeltenumiem pievieno karsto sīrupu. Visu turpina putot līdz bļoda vairs nav karsta(var būt silta), masa gaišāka un gandrīz trīskāršojusies.
  5. Pievieno izkausēto sviestu, alkoholu un kakao.
  6. Masā iemaisa cepumus un marmelādi/riekstus/žāvētos augļus. 
  7. Kakao masu liek uz lielas cepamā papīra vai pārtikas plēves loksnes, veido desas formu un cieši sarullē. Liek ledusskapī (uz vismaz 4 stundām) vai saldētavā (uz vismaz 1.5 stundu ) līdz desa sastingusi.
  8. Desu iztin no plēves, apkaisa ar pūdercukuru no visām pusēm. Griež šķēlēs ar asu nazi.

Uglabā ledusskapī 3 dienas vai saldētavā(neiztītā veidā) daaaudz ilgāk. :)


You May Also Like

1 komentāri