Kā pagatavot humusu - recepte + video

by - sestdiena, janvāris 05, 2019

Humuss ir, manuprāt, gardākā mērcīte/krēms, ko var ēst gan ar dārzeņiem, gan uz maizītes, gan izmantot salātu mērcēs. Ir tik daudz variantu!
Ja tev mājās ir blenderis, tad esi tikpat kā jau pusceļā uz humusa pagatavošanu, jo visas sastāvdaļas tikai atliek kopā sablenderēt. Turklāt mājās gatavojot humusu, to vari pagatavot tik skābenu/biezu/šķidru/sāļu, cik vēlies. Un bez pievienotiem konservantiem!

Sastāvdaļas:
240g vārītu turku zirņu
2 ēdamkarotes tahīni (samaltu sezama sēklu pasta, kas ir galvenā humusa garša - var pagatavot pats, samaļot grauzdētas sezama sēklas, vai arī nopirkt veikalos "Dabas stacija", "Biotēka", "Stockman" u.c.)
1 ķiploka daiviņa
1/2 citrona sula (var izmantot visa citrona sulu, ja garšo skābenāks)
2 ēdamkarotes olīveļļas
dažas karotes ūdens (ja humuss pārāk biezs)
sāls
pipari


Pagatavošana:

  1. Virtuves kombainā/blenderī liek citrona sulu un tahīni. Sablenderē ~30sekundes līdz viendabīgai konsistencei. 
  2. Turku zirņus izber no kārbas/paciņas sietā un noskalo tekošā ūdenī. Ja ir pacietība, katru turku zirni atbrīvo no ārējās "miziņas", lai hummus izdotos super krēmīgs. 
  3. Tahīni un citrona sulas masai pievieno turku zirņus. Blenderē ~1min līdz viendabīgs. Ja nepieciešams, ar karoti vai lāpstiņu apej ap trauka sienām un turpini blenderēt. Pievieno ķiploku, kas izspiests caur spiedi.
  4. Pievieno olīveļļu, sāli un piparus. Atkal sablenderē līdz viss sajaucies.
  5. Humusu pagaršo un pievieno vēl kādu no sastāvdaļām. Ja tā konsistence ir pārāk bieza, pievieno nedaudz ūdens. Sablenderē.
  6. Pasniegšanai to liek bļodiņā, izlīdzina virspusi un, ja vēlas, pārlej ar olīveļļu, svaigiem zaļumiem un pipariem.
Gatavo humusu var uzglabāt traukā ar vāku ledusskapī 1 nedēļu!

You May Also Like

1 komentāri

  1. Vai tahini var pasūtīt arī kkur internetā? Varbūt varat ieteikt kur?

    AtbildētDzēst