Šādi izskatās manas tipiskas darba dienas ēdienkarte - diez gan veselīgi, bet pats galvenais, ka viss ir ātri pagatavojams.

Putrai:
2/3 glāzes pilngraudu auzu pārslu
nepilna glāze ūdens
50 ml mandeļu piena (vai cits augu valsts piens)
1/2 banāns
1/2 tējkarote ziedputekšņu
1/4 tējkarote čia sēklu
1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta

Pagatavošana:
1. Pārslas noskalo sietiņā un liek katlā kopā ar ūdeni.
2. Ik pa brīdim apmaisot, vāra ~8 minūtes līdz putra sabiezējusi.
3. Pievieno pienu, iemaisa. Izslēdz plīti, uzliek katlam vāku un atstāj uzbriest dažas minūtes.
4. Sagriež banānu šķēlītēs.
5. Putru liek bļodā, pārlej ar zemesriekstu sviestu. Uzliek banāna šķēlītes, uzber ziedputekšņus un čia sēklas.

Smūtijam:
1/2 saldēts banāns
ledus
saldētas zemenes
saldēts mango
saldētas avenes
proteīna pulveris
1/4 tējk makas pulveris
1/2 tējk acai pulveris
glāze mandeļu piena (vai cits augu valsts piens)

Pagatavošana:
1. Visas sastāvdaļas sablenderē līdz vienabīgam smūtijam.

Pildītiem saldajiem kartupeļiem (3 porcijas):
3 vidēja izmēra saldie kartupeļi
1 bundžiņa turku zirņu
garšvielu maisījums zirņiem (es izmantoju i love eco taco garšvielu maisījumu)
malta paprika
1 avokado
1/2 laims
2 ēdamkarotes hummusa
rukola vai citas salātlapas
lociņi
olīveļļa
sāls
pipari

Pagatavošana:
1. Kartupeļus sadursta vairākās vietās ar dakšiņu, lai tie labāk izceptos arī centrā.
2. Liek iepriekš sakarsētā 200 grādu krāsnī uz restītēm un cep ~1h 20 min - atkarīgs no kartupeļu izmēra. Zem kartupeļiem paliec folliju vai cepamo papīru, lai no tiem iztecējusī "karamele" nepiedegtu. Tie ir gatavi, kad var viegli iedurt dakšiņu.
3. Turku zirņus noskalo, nosusina. Apslaka ar olīveļļu, pievieno garšvielas, sajauc. Cep 10 minūtes krāsnī līdz zeltaini.
4. Avokado mīkstumu sastampā, izmantojot dakšiņu, kopā ar laima sulu, sāli un pipariem.
5. Hummusu sajauc ar dažām karotēm ūdens, lai iegūtu mērces konsistence.
6. Kad kartupeļi gatavi, tos gareniski pārgriež, bet ne līdz galam. Ielej nedaudz eļļas, sāli, piparus. Ar dakšiņu nedaudz tos sastampā, ja vēlas.
7. Katru kartupeli pilda ar rukolu, avokado, turku zirņiem un hummusa mērci. Apber ar lociņiem.