Kādu laiciņu atpakaļ nopirku gemosā.....
Pats arī var pagatavot - blenderī ieber mandeles un KĀRTĪGI sasmalcina! Tikai nevajag pārcensties, jo, ja pārāk ilgi smalcinās var izveidoties marcipāns..... :)

Nesen Rimi redzēju "Stadter" krāsvielas. Ja grib gaišu krāsu tad derēs - pietiks ar dažiem pilieniem!
Ja nu tomēr gribās izteikti košus makarūnus, es ieteiktu nopirkt pastveida krāsas gemosā (bundžiņās) vai pasūtīt internetā....
Es izmantoju firmas "Americolor" krāsas - Latvijā neesmu redzējusi, bet manā skatījumā vislabākās!

P.s. Makarūni izskatīsies labi arī bez krāsas...... :)

Baltumi jākuļ ilgi, bet laiks var būt ļoti atšķirīgs - atkarīgs no miksera....
Man ir jaudīgs mikseris un kuļu apmēram 5 - 7 minūtes!

Jā, pareizi būtu mandeles blanšēt, bet tas aizņem daudz laika.
Ja maļ mandeles bez mizas ir lielāks risks uztaisīt marcipānu. Es mandeles neblanšēju, jo man netraucē mazie brūnie punktiņi uz makarūna virspuses. Ja tomēr ļoti gribās blanšēt, to dara šādi:
1. Mandeles aplej ar verdošu ūdeni un patur ~3 minūtes.
2. Tad mandeles izber uz papīra dvieļiem, un mandeles galu it kā saspiežot, izspiež ārā no miziņas.
Ceru, ka palīdzēs! :)

Makarūni ir tāda pinķerīga lietiņa - var sanākt, var nesanākt.....
Pat ja gatavošanas māku apgūst, var nesanākt....! ( ir gadījies arī tā... )
Iespējams, krāsns nebija pareizā temperatūrā! Varbūt nebija atstāti uz pietiekoši ilgu laiku kaltēties!
Kādi tie izskatījās pēc cepšanas - plakani vai kā lielas, sasprēgājušas bumbas???

man sanak plakani un nesaprotu kādēļ. itka cepšanās laikā viņi paceļas, bet pēctam atkal sašļūk :( kas par vainu?

1. Krāsns ir par karstu
2. Masa iespējams ir pārmaisīta

Pēc stāstītā izklausās, ka masa tika pārmaisīta (kad olas baltumā iecilā mandeļu masu) vai vajadzēja nedaudz ilgāk atstāt uz galda apkaltēties - tādējādi izveidojas maza "garoziņa" un krāsnī cepoties tā neļauj makarūniem izplesties, bet gan "liek" celties uz augšu (tā arī izveiojas šī mežģīņotā maliņa) ! ;)

Vienā trauciņā ir 60 grami.... Kopā vajadzēs 120 gramus!!! :)

Paldies:)

Rīga, Mūkusalas 73

Un Ropažu 63, Rīgā ;)

Jau iepriekš atbildēju....!!!
Rimi un Maximā esmu redzējusi dažas krāsvielas, bet no tām nevarēs iegūt košus toņus (tās nav ļoti koncentrētas un vajadzēs daudz krāsvielas, dēļ kā makarūni var neizdoties...)
Ja vēlas labākas krāsvielas ir jādodas uz Gemosu vai jāpasūta internetā!

Sveiki! Tā mēdz notikt tāpēc, ka mandeles "izdala eļļu", jo tās ir maltas pārāk ilgi.
Angliski šāda tipa blenderi sauc food processor. Var mēģināt arī kafijas dzirnaviņās, bet tad tas būs jādara pa daļām, jo kafijas dzirnaviņās nesaies tik daudz mandeles.
Starp citu, man ir doma uztaisīt video par mandeļu miltu gatavošanu, jo cik saprotu, daudziem tas sagādā grūtības! :)

Šajā video izmantoju Bosch mikseri, kurš man ļoti labi kalpoja vairākus gadus.
Tā kā virtuvē darbojos diez gan nopietni, tagad man ir Sage mikseris.

Atvainojos par novēloto atbildi!
Jau rakstīju, ka pildījums pēc pašu izvēles - ievārījums, ganache, putukrējums, vārīts iebiezinātais piens u.c. Man vislabāk garšo baltās šokolādes ganache! Recepte te: http://little-bakers-blog.blogspot.com/2014/02/soli-pa-solim-valentindienas-rulete.html

Pēc šīs receptes sanāk ~ 20 makarūni. Ja gatavo lielāku porciju, maisīt nāksies vairāk!

Gatavojot makarūnus viss ir jādara pēc iespējas precīzāk. Katrai olai ir savs svars! Bez svariņiem nesanāks... :(

Visticamākais, ka vajadzēja ilgāk apkaltēt vai par maz maisīji!

Maļot mandeles eļļa sāk izdalīties tikai tad, kad tās jau ir pārmaltas, tāpēc var samalt arī blenderī. Protams, daudz ērtāk ir izmantojot virtuves kombainu.
Sākumā masa būs diez gan bieza, bet maisot tā kļūst šķidrāka. Ja ir ļoti ļoti bieza un nesanāk vijīga arī pēc maisīšanas, iespējams, ka sastāvdaļas bija nepareizi nosvērtas... Veiksmi!