Cepuma ar šokolādes gabaliņiem kūkas recepte + video

by - piektdiena, maijs 05, 2017



Sastāvdaļas

Cepumam:
220 g sviests + papildus ietaukošanai
380 g milti
2 olas
200 g mitrais brūnais cukurs
75 g baltais cukurs
1 tējk cepamais pulveris
1 tējk soda
1/2 tējk sāls
1 tējk espresso pulveris
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakts
~150 g tumšās šokolādes gabaliņi

*Karamelei:
100 g cukurs
80 ml saldais krējums
30 ml ūdens
20 g sviests
jūras sāls
vaniļas ekstrakts

Krēmam:
500 g maskarpone
150 ml saldais krējums
55 g pūdercukurs

*Vari izmantot veikala karameli
Oriģinālā cepumu recepte: http://www.thekitchykitchen.com/?videos=/make-chocolate-chip-cookies-living-deliciously/

Pagatavošana:

  1. Pagatavo cepumus.Izkausē sviestu un maisot apbrūnini to. Tam jābūt zeltaini brūnā krāsā. Pārlej no katla bļodiņā un atdzesē to.
  2. Miltus sajauc ar sāli, cepamo pulveri, sodu un espresso pulveri. 
  3. Izmantojot mikseri sakul olas ar vaniļas ekstraktu un abiem cukuriem līdz masa kļūst gaišāka un gaisīga. Apmēram 5 minūtes.
  4. Olu masai pa daļām pamīšus pievieno miltu masu un sviestu. Sviests nedrīkst būt karsts, citādāk tas izceps olas!
  5. Iemaisi šokolādes gabaliņus, daļu pataupot dekorēšanai.
  6. Mīklu sadali 5 daļās - 1 nelielu mini cepumiem dekorēšanai un 4 vienādas daļas pašām pamatnēm. Ietin mīklas bumbiņas pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.
  7. 20 cm veidnes ietauko ar sviestu un ieklāj cepamo papīru.
  8. 4 vienādās mīklas daļas izlīdzini veidnēs, virspusē uzliec atlikušo šokolādi un cep ~18 minūtes iepriekš sakarsētā 170 grādu krāsnī. Atdzesē.
  9. Pagatavo karameli. Katliņā liec cukuru un ūdeni. Maisi līdz sāk vārīties un cukurs izšķīst. Ar saslapinātu otu notīri katla sānos pielipušos cukura graudiņus. Nemaisi un ļauj karamelei kļūt zeltainā krāsā (tas notiks pēkšņi, tāpēc nepamet plīti). 
  10. Kad cukurs kļuvis tumši zeltainā krāsā, katlu noņem no uguns un pievieno saldo krējumu, sāli, sviestu un vaniļu. Masa burbuļos un celsies tvaiks, tāpēc uzmanies! Pārlej citā traukā un ļauj atdzist.
  11. Pagatavo krēmu. Ar mikseri sakul saldo krējumu līdz tas vairs nav putains, pievieno pūdercukuru. Turpini kult līdz vieglam putukrējumam. 
  12. Pievieno putukrējumam maskarponi, ar mikseri nedaudz iekul un pārējo iemaisi ar roku, lai krēms nesanāktu graudains.
  13. Pildi kūku. Uz pirmā cepuma uzzied krēmu, uzlej nedaudz karameli. Turpini pildīt kārtas līdz visas 4 cepumu pamatnes izmantotas. 
  14. Dekorē ar atlikušo krēmu, karameli un mini cepumiem.
Kūkai ļauj pastāvēt 1h, lai tā kļūtu mīkstāka un būtu vieglāk sagriezt. Pirmajā dienā tā būs nedaudz kraukšķīga, bet otrajā mīksta kā medus kūka.










You May Also Like

0 komentāri