Creme brule ir slavens deserts, turklāt, tas ir ļoti vienkārši pagatavojams! :)
Sastāvdaļas (4 standarta trauciņi) :
350 ml saldais krējums
4 olu dzeltenumi
60 g cukurs
1 vaniļas pāksts ( var nopirkt Rimi un citos lielajos pārtikas veikalos )
4 ēdamkarotes cukurs - karamelei ( brūnais vai parastais )
Pagatavošana:
1. Sagatavo vaniļas pāksti - gareniski pārgriež un izkasa sēkliņas.
2. Katliņā ielej saldo krējumu un vaniļas pāksti ar sēkliņām. Ļauj gandrīz uzvārīties.
3. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Pakāpeniski pievieno uzsildīto saldo krējumu un maisa!!!
4. Masu izlej caur sietiņu un lej trauciņos, kuri ielikti karstumizturīgā traukā.
5. Karstumizturīgo trauku piepilda ar verdošu ūdeni ( ūdenim jānosedz ~ puse no trauciņiem ).
6. Cep 150 grādos ~ 30 minūtes. Gatavi, kad viegli pakratot trauku, tie vidū vēl nedaudz kustās.
7. Atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas. No šā brīža ledusskapī tos var glabāt 2 dienas.
8. Īsi pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukuru un karamelizē ar virtuves degli, vai cepeškrāsns augšējā pakāpē grila režīmā!
9. Pasniedz tā pat vai ar ogām.
Pērkot vaniļas pāksti piegriez uzmanību vai tā nav sausa, jo bieži vien tās ir izkaltušas un nav aromātiskas.
Vaniļas pāksti pēc gatavošanas viegli noskalo, izžāvē ( uz papīra salvetes ~ 1 dienu ) un pievieno cukuram noslēgtā traukā. Pakrati un uz dažām dienām atstāj - sanāks vaniļas cukurs!!!
3 komentāri
Var neizmantot vaniļu?
AtbildētDzēstJā, bet šis ir vaniļas deserts, tāpēc labāk izmantot (bez būs diez gan bezgaršīgs). Vaniļas pāksti var aizstāt ar vaniļas ekstraktu, pastu vai cukuru.
DzēstJa nav tās pāksts, bet ir vaniļas cukurs, kā lai zin cik daudz viņu jāliek?
AtbildētDzēst