Soli pa solim - Valentīndienas rulete !
Steidzu dalīties Jums ar šo recepti, lai arī Jūs varētu iepriecināt sev mīļos ar šo ruleti. Neskatoties uz to, ka man nepatīk baltā šokolāde, šis krēms ir ļoti gards ! :)
Sastāvdaļas rakstam :
50 gr pūdercukura
50 gr olas baltuma ( aptuveni 2 olas )
50 gr miltu
pārtikas krāsviela vai kāda sula
Sastāvdaļas biskvītam :
4 olas ( baltums no dzeltenuma atdalīts )
100 gr cukura
100 gr miltu
60 gr sviesta
Sastāvdaļas baltās šokolādes ganache :
250 gr baltā šokolāde
150 ml saldais krējums
+ ievārījums pildīšanai
Sastāvdaļas sīrupam:
1/2 glāze ūdens
1/2 glāze cukurs
1. Izveido rakstu ruletei
Sviestu sakuļ ar pūdercukuru līdz viendabīgi.
Pievieno baltumu, sakuļ. Piekuļ miltus.
Masu iekrāso vēlamajā krāsā ( es sadalīju divās daļās - vienu daļu iekrāsoju gaiši rozā, otru koši rozā ) . Abas krāsas iepilda divos atsevišķos konditorejas maisiņos ( vai parastos pārtikas maisiņos ) , nogriež nelielu galiņu.
Izgriež cepamo papīru, kurš precīzi ietilpst veidnē . Zem papīra paliek trafaretu. Ar konditorejas maisiņiem sāk zīmēt vēlamo rakstu, vadoties pēc trafareta zem papīra. Kad viss papīrs noklāts ar rakstu, to ieliek formā un ievieto saldētavā .
2. Pagatavo ganache
Saldo krējumu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Šokolādi aplej ar karsto krējumu, atstāj uz 1 minūti un maisa līdz viendabīgs ( ja šokolāde nav izkususi masu var uzsildīt karsta ūdens peldē ) .
!!!Neuztraucies, ja masa ir kļuvusi dzeltena.
Tas ir pavisam normāli - kakao sviests atdalās no šokolādes !
Ganache atdzesē saldētavā līdz vēss un nedaudz sabiezējis.
!!!Nepārkul, citādāk izveidosies sviests!
3.Pagatavo biskvītu
Olas baltumu un pusi cukura sakul līdz tas ir gaišs un apgriežot bļodu otrādi, nekas nelīst laukā. Olas dzeltenumu sakul ar otru pusi cukura, līdz tas ir gaišs un dubultojies apjomā.
Olas baltumu iecilā dzeltenumā 3 daļās. Izkausē sviestu. Tad olām pievieno pusi miltu un pusi izkausētā sviesta. Sajauc. Pievieno atlikušos miltus un sviestu. Rūpīgi iecilā, līdz nav redzami milti vai sviests. Mīklu pārlej pāri sasaldētajam rakstam un veidni vairākas reizes padauzi pret galdu - tā mīkla apņems visu rakstu un atbrīvosies no gaisa burbulīšiem.
Cep 200 C apmēram 8 minūtes, ja pārcepsi, biskvīts būs sauss un to nevarēs sarullēt!
Lai biskvīts būtu ļoti mitrs, pagatavo sīrupu. Uzvāra pusglāzi ūdens un pusglāzi cukura, līdz cukurs izkusis. Atdzesē.
Biskvītu izņem no krāsns, apgriež nevienādās malas un izgāž uz cita cepamā papīra. No biskvīta noņem papīru un biskvītu vēlreiz apgāž tā, lai sirsniņas būtu uz apakšpusi. Biskvītu atdzesē.
4. Liekam kopā!
Biskvītu apsmērē ar sīrupu un ar plānu kārtiņu ievārījuma.Uzsmērē krēmu, bet atstājot 1 cm no malām, bet no gala atstāj aptuveni 5 cm, jo rullējot viņš vienkārši izspiedīsies ārā!
Ruleti cieši rullējam, izmantojot cepamo papīru. Ruleti uzmanīgi pārceļam uz servējamo dēli vai šķīvi.
Urrrāāā ! Skaistā rulete ir gatava! :)
Pēc šāda principa ruleti var pagatavot ar dažādiem rakstiem...
Ja kaut kas nav skaidrs, droši jautājiet komentāros ! Būšu tikai un vienīgi priecīga atbildēt ! :)
0 komentāri