Sastāvdaļas keksam :
Mīksts sviests - 310 gr + nedaudz formu ietaukošanai
Milti - 310 gr
Pūdercukurs - 260 gr
Olas - 5
Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Piens - 2 ēdamk.
Sastāvdaļas šokolādes ganache :
Saldais krējums - 400 ml
Šokolāde - 600 gr ( es izmantoju gan piena, gan tumšo šokolādi ar 70 %
kakao )
Sviests - 1 ēdamk.
Pagatavošana:
Sviestu kuļ ar mikseri līdz gaišāks
un pievieno pūdercukuru.
Kuļ aptuveni 2 minūtes.
Tad pa vienai pievieno olas un pēc katras pievienošanas kuļ minūti. Ja pietiekoši nesakuls masa sāks sadalīties.
!!!Ja nu tomēr masa sākusi dalīties pievieno ēdamkaroti miltu un turpini pievienot olas.
Kad visas olas pievienotas, piesijājam miltus ar cepamo pulveri un kuļam līdz viendabīga mīkla. Kā pēdējo pielejam pienu.
Ietauko veidnes ar sviestu un salej mīklu. Apakšējai keksa daļai uzliec formu ar iedobi (tur liksi ievārījumu ). Liec cepties sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos. Augšējo keksa daļu cep 35 - 40 min vai līdz zobu bakstāmais kociņš iedurts keksā iznāk ārā sauss. Apakšējai daļai noņem vāku, kad augšējā izcepusies un turpini cept vēl ~10 min .
Atdzesē pilnībā! Keksam nogriez "piepūtušos vēderiņus".
Lai pagatavotu krēmu, katliņā uzkarsē saldo krējumu. Tam gandrīz jāvārās! Tikmēr šokolādi sagriež. Šokolādi un sviestu aplej ar karsto krējumu un atstāj 1 minūti pastāvēt. Tad sāk maisīt līdz neviendabīgā masa pārtop spīdīgā šokolādes mērcē.
!!!Ja nu tomēr daži šokolādes gabaliņi nav izkusuši, ūdens peldē mērci karsē un maisa līdz tie izkūst.
Ganache atdzesē līdz istabas temperatūrai, liec ledusskapī ( ideāli - saldētavā ) un ik pēc 10 min apmaisi, līdz sasniedz ziežamu konsistenci !
Krēmu iepilda konditorejas maisiņā ar zvaigžņveida uzgali . Keksam nogriež "piepūtušos vēderiņus" un uzziež ievārījumu ( es izmantoju dzērveņu ).
!!!Ja neesi izmantojis konditorejas maisiņus, iepriekš patrenējies uz cepamā papīra.
!!!Konditorejas maisiņu vietā vari izmantot parastu pārtikas maisiņu, kura stūrī ieliec uzgali !
!!!Ja krēmu ir pārāk grūti izspiest, ievieto uz 10 sekundēm mikroviļņu krāsnī.
Apakšējai daļai uzliec cupcake virspusi. Keksiņa virspusei ar krēmu izveido dekorācijas pēc izvēles. Es sākot no apakšējās malas spirāļveida kustībā virzījos uz keksa augšpusi. Vari visu virspusi noklāt ar zvaigznītēm !
Apber ar šokolādes gabaliņiem, pērlītem vai konfektēm !
!!!Ja tomēr kāds rotājums neizdodas, uzmanīgi ar karoti nokasi krēmu nost un iepildi atpakaļ turziņā.
Ceru, ka Jums patika mana recepte, droši komentējiet ja rodas jautājumi !
1 komentāri
Great job little baker ! But it would be great to see gallery of your cakes too , good luck!
AtbildētDzēst